Особенности ухода в домашних условиях за жгучим перцем хабанеро

Notice: Undefined variable: css_padding in /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php on line 100 Notice: Undefined variable: css_opacity in /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php on line 101 Notice: Undefined index: prodachnika_comvote2x8411 in /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php on line 118 Notice: Undefined variable: css_bg in /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/experts-by-webnavoz-1.3/experts-by-webnavoz.php on line 314 Notice: Undefined variable: out in /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/experts-by-webnavoz-1.3/experts-by-webnavoz.php on line 314 Notice: Undefined variable: css_market in /home/g/grigorig/prodachnika.com/public_html/wp-content/plugins/experts-by-webnavoz-1.3/experts-by-webnavoz.php on line 322 Родиной перца Хабанеро является Мексика. Этот овощ относится к самым жгучим перцам. Первыми территориями, куда стали вывозить Хабанеро, были Европа и Китай. В настоящее время этот перец составляет основу знаменитого соуса «Табаско».

Растение из древних легенд

Хабанеро входит в семейство перцев чили и среди них занимает первое место по жгучести. Если говорить обо всех перцах, то есть сорта острее, но их крайне мало.
Те, кто могут выдержать огненный вкус хабанеро, чувствуют фруктово-цитрусовые нотки и нежный, цветочный аромат. Рискнувших попробовать хабанеро сырым не так уж много.

В Мексике существует легенда: ацтеки предлагали тем, кого собирались принести в жертву, альтернативу – выпить два стакана настойки из этого перца. Мало кто соглашался.

Сейчас в жертву никого не приносят, но овощ остается культовым. И если туристы в Мексике закажут блюдо с этим перцем, местные жители проникнутся к ним уважением.

Чтобы отведать хабанеро, необязательно лететь в дальние страны. Можно вырастить его в домашних условиях: хоть на огороде, хоть в квартире в горшке.

Некоторые цветоводы высаживают хабанеро даже не из-за острых перчиков, а как декоративное растение. Оно очень красиво: блестящие зеленые листья, как и яркие плоды, напоминают сердца.

Описание

«Хабанеро» смело можно присвоить звание самого острого среди перечных овощных культур. Это выходец из семейства чили. Настоящие ценители остроты, обладающие способностью прочувствовать вкус даже после употребления жгучих перцев, наблюдают в нем нотки фруктов с примесью цитруса. А также данный вид обладает нежным цветочным ароматом.

Мало смелых людей, способных попробовать сырой плод стручкового перца. Его истинную и мощную остроту заметили мексиканские жители и стали использовать в качестве главного объекта в традиционных мероприятиях. Вся мексиканская кухня основывается на острых разновидностях перца. Любые блюда приправляются вкуснейшей приправой из «Хабанеро», а также используется как компонент для заготовок.

Зародился этот жгучий сорт в землях Южной Америки и Мексики. По некоторым данным, было известно, что культивация началась, вообще, на территории Китая, но прочных и достоверных фактов так и не было найдено. На столы азиатской и европейской кухонь стручковый перец попал только после исследований Колумба. Путешествовать по миру в качестве питательного продукта начал в XV веке.

Уже сегодня дачники и фермеры могут похвастаться выращиванием подобной разновидности жгучего перца. Это сделать возможно даже дома. Большинство занимаются его выращиванием не для использования его плодов в питательных целях, а только для декорации. Внешне это растение выглядит очень красивым и ярким. Небольшой кустик облепляют зеленоватые листочки с маленькими блестками, среди которых выглядывают несколько насыщенно-красных стручков.

Совершенно неважно, какому методу взращивания вы отдадите предпочтение, но чтобы получить хороший и огненный урожай, потребуется выполнить особые агротехнические правила. И вот они уже могут зависеть от выбранного способа: парник, открытый грунт или домашний подоконник, поэтому и правила могут различаться

Тщательный и грамотный уход позволит получить урожай не один раз в год.

Плоды обладают сердцевидной формой, сами по себе аккуратные и небольшие. Внешним обликом могут напоминать паприку. Данная разновидность перца славится большим процентом урожайности. Один не очень большой кустик способен одарить вас 3 килограммами жгучих перчиков. Количество плодов с одного растения — около 100. Созревшие перцы не превышают в весе 50 граммов. Срок плодоношения варьируется от полугода до года.

Кстати, окрас может быть совершенно разным. «Хабанеро» встречаются в оранжевом, красном и шоколадном цвете.

Важно, что перчик «Хабанеро» является ценным источником необходимых витаминов и минералов. В составе можно обнаружить большое содержание калия, фосфора, йода, кальций и железа, здесь же имеются витамины A, B, C, D

Благодаря такому богатому составу плоды выполняют важные свойства:

• выступает в качестве антиоксиданта;
• ускоряет метаболизм;
• влияет на замедление процессов старения;
• отвечает за улучшение работы пищеварительной системы;
• укрепляет нервную систему;
• помощник в лечении артритов;
• избавляет от боли в спине;
• действует как афродизиак;
• способен снизить давление;
• эффективное средство для сжигания жира;
• борется с вирусными и простудными заболеваниями.

Но не спешите опробовать народную медицину на себе — такое средство нужно применять осторожно. Перед началом употребления следуют проконсультироваться с врачом и узнать обо всех имеющихся противопоказаниях на конкретную разновидность перца

Вышесказанное характеризует «Хабанеро» как:

• острый на вкус;
• обладает полезными свойствами, которые восполняют недостающие витамины и микроэлементы;
• имеет красивый внешний облик.

Самые острые сорта

Существует несколько разновидностей хабанеро, и все они занимают высокие места по шкале Сковилла. Этот ученый создал градацию жгучести перцев на основе содержания в них активного вещества капсаицина, делающего плоды обжигающими.

Наименее жгучим из них является белый хабанеро – перец с небольшими бледными плодами. Дальше идет классический вариант с оранжевыми перчиками. Желтый перец «Фатали» также относится к хабанеро, но он родом из Южной Африки. «Язык дьявола» похож на предыдущий сорт, но крупнее и острее.

Сорт Tigerpaw NR выведен американскими учеными. Это чуть более жгучая модификация классического оранжевого хабанеро.

Обратите внимание! Приставка NR означает устойчивость к нематодам – корневым вредителям, от которых часто страдают перцы.

Еще острее шоколадный хабанеро с его смугло-коричневыми плодами. А самыми острыми считаются красные сорта: Red Savina, выведенный в Калифорнии и карибский хабанеро. Жгучесть последнего в два раза выше, чем у классического. По шкале Сковилла он может набирать аж 475 000 пунктов (сравните с начальной горчинкой болгарского перца, оцененной в 0 единиц).

Ознакомиться с разновидностями перца хабанеро можно на фото ниже:

На нашем сайте вы можете узнать и о других представителях жгучего семейства Чили: Кайенском перце, Огоньке, Халапеньо и Колокольчике.

Происхождение

Сорт появился в Мексике. Он известен коренному населению со времен ацтеков и инков, а после открытия Америки Колумбом распространился по Европе и Азии. В России семена распространяет . Существует несколько подвидов сорта. У каждого плоды разного цвета: есть красный, оранжевый, желтый, темно-шоколадный и даже белый.

• Habanero Fataly – один из самых жгучих подвидов с остротой до 375 тысяч единиц;
• Habanero Red Caribian – красный подвид, который широко распространен в блюдах мексиканской кухни;
• Habanero Tigerpaw – оранжевый, тоже очень жгучий;
• Habanero Red Savina – мясистые красные перцы;
• Habanero Chocolate – африканский подвид с шоколадными плодами;
• Habanero White – разновидность с белыми плодами, один из самых красивых, но очень сложен в уходе.

Если человек случайно съел кусок жгучего перца, нет смысла запивать водой. Чтобы максимально убрать жжение и нейтрализовать воздействие капсаицина на слизистую, нужно выпить молока.

Чем полезен хабанеро?

Капсаицин усиливает рост волос. Можно добавить самую капельку сока в маску: это «взбодрит» волосяные луковицы.

Хабанеро может помочь гипертоникам и тем, кто страдает от депрессии. Блюда с его участием снижают давление и стимулируют выработку эндорфина.

Но перчик нужно добавлять лишь на минуту, а потом извлекать, иначе есть будет сложно.

Хорошо употреблять сок этого перца и тем, кто сидит на диете: он разгоняет обмен веществ.

Из него изготавливают спиртовую настойку и пластырь, обладающие обезболивающими свойствами, а также мазь против обморожения.

Не рекомендуют столь жгучий перец детям, кормящим мамам и тем, кто страдает от язвенной болезни.

Предпочтения «знойного мексиканца»

Хабанеро – многолетнее растение. Если создать оптимальные условия, он будет радовать плодами несколько лет.

Каждый кустик обычно дает до тысячи перчиков. Можно растить зимой – в отапливаемой теплице или на балконе – перец продолжит плодоносить.

Он очень теплолюбив, хорошо чувствует себя на ярком солнце, но не приемлет сквозняки.

Наиболее подходящая почва – слабокислая.

В условиях большинства регионов нашей страны «мексиканцу» лучше в теплицах, чем в открытом огороде. Поливать его нужно регулярно, но не чересчур обильно, иначе плоды потеряют изысканный аромат.

Выращивают любой из сортов хабанеро из семян, приобретаемых в специализированных магазинах или заказанных через Всемирную сеть.

Важно! Семена должны быть в специальных упаковках, защищающих от влажности и других разрушающих факторов.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

• очень насыщенный жгучий вкус;
• высокая урожайность;
• возможность выращивать в любых условиях, в том числе как многолетник в помещении;
• простота в уходе за большинством подвидов;
• устойчивость к основным вредителям;
• прекрасный товарный вид;
• лежкость и возможность транспортировать плоды;
• высокое содержание полезных веществ.

Минусы:

• сорт не терпит неосторожного обращения, оно чревато ожогами слизистой;
• уязвимость к холодам.

Техника культивирования рассады

• До высевания, семена лучше подготовить, замочив их на три дня в теплой природной воде. Для этого их упаковывают между обильно смоченными ватными дисками. Контейнеры с семенами нужно держать в тепле и следить, чтобы диски оставались влажными.
• Высевать семена хабанеро нужно за 8-10 недель до переноса на постоянное место произрастания. Обычно это делают в феврале. Сажают будущие перцы в простерилизованную землю, перемешанную с перлитом и вермикулитом (их объем – 25%). Температура земли должна быть не ниже 26°С. При посадке семена углубляют в землю примерно на 0,7 см. Прорастать они будут 2-4 недели: срок зависит от состава почвы, тепла и других условий.
• Как только появятся первые ростки, надо обеспечить достаточно света для их лучшего самочувствия. Нужно найти в квартире или доме самый светлый подоконник (обычно с южной стороны). Но если света не хватает, придется озадачиться дополнительной подсветкой. Для этого понадобится люминесцентная лампа, расположенная на расстоянии 7,5 см от кустовых верхушек. Хорошо, если к светильнику прилагается таймер, установленный на режим 16 светлых часов и 8 – темных.
• Как только появится пара реальных листочков, растения пикируют в маленькие горшочки. Подсветку ставят на режим 12/12.
• Нужно следить, чтобы почва не меняла свой рН – 6,5, оставаясь слабокислой. К началу следующего полива она должна высыхать.
• В качестве подкормок для рассады используют корневин при поливах и варианты органических и комплексных удобрений, например: «Идеал», «Агрикола Форвард», «Флорист Рост». Взрослые растения подкармливают любыми удобрениями для томатов.
• Те, кто выбрал для перца постоянное произрастание в саду или неотапливаемой теплице, должны дождаться средней температуры днем от 21°С, а ночью от 12°С. Накануне пересадки нужно закалить ростки: выносите их на час-другой в теплицу или на балкон, постепенно удлиняя «уличный» период.

Пищевая ценность

Перец habanero невероятно богат витамином С, всего в одном перчике содержится более 100% рекомендуемой суточной нормы витамина, при этом перец содержит всего 18 калорий и ноль граммов жира.

Для своего небольшого размера habanero содержит высокую концентрацию калия. Единственная проблема – съесть достаточное количество перца. Но даже если получить рекомендованное количество калия не получится, habanero все равно станет полезным дополнением к любой еде.

Перец содержат высокую концентрацию капсаицина — химического соединения, которое делает перец острым. Этот чудо-алколоид является фитонутриентом, использование которого в медицине сулит предотвращение и лечение многих заболеваний. Кроме того, капсаицин является природным противовоспалительным средством.

Как добиться урожая

1. Обрезка и формирование кустика: для пышности растения можно прищепить верхушки, но можно обойтись и без этой процедуры.
2. Для многолетнего плодоношения первые цветки нужно удалять, чтобы кустик успел окрепнуть.
3. Стоит обрывать часть цветов, если хочется крупных плодов. Их, правда, будет меньше.
4. Во время цветения и появления завязей надо помочь растениям стимуляторами роста.
5. Опылением растений на грядках либо в теплице займутся летающие насекомые. А дома можно опылить цветы при помощи кисточки.
6. Плоды хабанеро можно срывать как зелеными, так и зрелыми.
7. Семена можно не только приобрести, но и заготовить самостоятельно. Для этого созревшие стручки не срывают дней десять. Затем раскладывают для легкого увядания. Плоды разрезают, достают семена, сушат в теплом месте и упаковывают для хранения.

Осторожно! Срывать плоды хабанеро лучше в медицинских перчатках, не притрагиваясь к лицу, чтобы не обжечь слизистые.

Прощай, вредитель!

Чаще всего растения болеют из-за зараженной почвы, поэтому перед посадкой в домашних условиях ее нужно простерилизовать. А грядки в огороде обработать специальными препаратами: «Карбофосом», «Ультра», «Стрелой». Можно использовать для уже посаженных растений опрыскивание луковым или табачным настоем.

Другие народные методы

Корневая нематода. Чтобы избавиться от этой проблемы, нужно устроить корням водяную баню.

Для этого больной кустик нужно вынуть из почвы, промыть, а затем корни окунуть в воду с температурой 50—55°С. Это губительно для нематод и безопасно для растений.

Тля, белокрылка и клещ. Нужно обмыть растение пеной из средства для мытья посуды, особенно снизу листьев. Подержать пену на листьях в течение часа, затем смыть под теплым душем.

Да и сам жгучий хабанеро – отличный помощник в борьбе с огородными паразитами. Полив настоем из этого перца спасает любые культуры от муравьев, листогрызущих клопов и личинок, гнездящихся на корнях.

Посадите это красивое растение, и оно будет радовать плодами – «пылающими сердцами» в течение многих лет.

Выращивание в домашних условиях

Многолетний вид острого перца можно успешно растить на подоконнике. В домашних условиях срок плодоношения перца Хабанеро длится почти весь год. Для этого необходимо поддерживать комфортную температуру, влажность и дополнительно досвечивать культуру специальными лампами.

Во время отопительного сезона Хабанеро может подвергнуться нападению паутинного клеща. Вредитель появляется при низком уровне влажности воздуха. Для борьбы с насекомых используют мыльный или чесночный раствор.

Многие выращивают дома жгучий перец в декоративных целях. Хабанеро отличается привлекательным видом глянцевых листьев и яркоокрашенными стручками

Особое внимание следует уделить формированию куста. Рекомендуется удалять пасынки и периодически прищипывать верхушку

Перец Хабанеро ценится во всем мире за оригинальный жгучий вкус, витаминный состав и привлекательную форму плодов. Выращивание культуры возможно не только в тепличных условиях. Острый перец растет на солнечных грядках и в условиях городской квартиры.