Описание томата Бифштекс, особенности разведения сорта и урожайность

Описание сорта томата Бифштекс

Томат Бифштекс – индетерминантный сорт, требующий подвязки, причем не только самого стебля, но и каждой отдельной кисти, так как это обусловлено его крупноплодностью. В теплице помидор Бифштекс достигает 2,5 м в высоту, в открытом грунте – несколько ниже. Куст томата Бифштекс ветвистый, разрастается в ширину до 1 м, что должно учитываться при посадке.

Листья простые, помидорного типа. Цветочных кистей в среднем образуется 4-5 штук на одном растении, максимум 7. Помидор сорта Бифштекс заявлен оригинатором как среднеранний, но из обсуждений на дачных форумах ясно, что это скорее среднеспелый сорт. От высадки рассады в теплицу или в открытый грунт до начала плодоношения проходит примерно 80-85 дней.

Описание плодов

Сорт Бифштекс в стадии полного созревания имеет красный цвет. Форма плода плоско-округлая, слаборебристая. Масса одного помидора сорта Бифштекс в среднем 150-250 г, но при нормировании цветочных кистей и на сбалансированном питании можно получить вес в 400г и более.

Мякоть у Бифштекса плотная, мясистая, с большим содержанием сахаров и сухого вещества. В помидоре Бифштекс до 6 камер, в которых крайне мало семян. Кожица тонкая, но достаточно прочная, чтобы не допустить растрескивание спелых плодов. По отзывам томат Бифштекс не подлежит транспортировке, поэтому обычно выращивается в частных хозяйствах только для личного потребления.

Отзывы

Марина пишет: «Помидоры сорта Буш Бифстик порадовали в этом году. Большие и мясистые помидоры отлично подходят для приготовления различных блюд, потому что их можно добавлять хоть куда. Мне понравились, я буду обязательно продолжать выращивать их на следующий год».

А вот представлен отзыв Елены о сорте Буш Бифстик: «Эти помидоры просто не могут не понравиться. Они хороши во всем: в выращивании и в использовании. Вкус изумительный, сахарный, а мякоть просто тает во рту».

источник

Характеристики сорта

Томат Бифштекс полностью соответствует лучшим свойствам биф-сортов, представленных на российском рынке:

1. Крупноплодность.
2. Мясистость.
3. Высокая сахаристость спелых помидоров.
4. Малое количество семян и внутрикамерного сока.

Урожайность и плодоношение

От высадки рассады в грунт до появления первого спелого плода в кисти проходит 80-85 дней. В теплице сорт Бифштекс выращивают в 1 стебель, в открытом грунте (в южных районах) – в 2. Урожайность с куста выходит примерно одинаковой – 7-8 кг с 1 куста и зависит она, в большей степени, от умелой агротехники, о которой пойдет речь дальше.

Область применения плодов

Томат Бифштекс относится к салатным сортам помидоров и используется преимущественно в свежем виде. Однако его можно так же закрывать на зиму в виде сока, томата или резаных долек в маринаде, так как целиком в банку он вряд ли поместится. Помидоры сорта Бифштекс хорошо зарекомендовали себя в вяленом виде, ведь их мясистость и сахаристость положительным образом влияют на вкус этой любимой многими, модной закуски.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Волшебного сорта помидоров, неподвластного болезням и вредителям, пока не выведено. И все-таки, по отзывам, томат сорта Бифштекс обладает повышенным иммунитетам к вирусу табачной мозаики, слабо поражается кладоспориозом и мало подвержен заболеванию альтернариозной пятнистости листьев. При несоблюдении режима влажности (в теплице чаще, чем в открытом грунте) сорт Бифштес, как и другие томаты, может поражаться грибными болезнями: от черной ножки у рассады до фитофторы у плодоносящих кустов.

Достоинства и недостатки сорта

Помимо прекрасных вкусовых качеств помидор Бифштекс выделяется сравнительно ранним для крупноплодных салатных сортов созреванием. Устойчивость к ряду заболеваний – также неоспоримое его преимущество.

К недостаткам сорта помидоров Бифштекс можно отнести плохую транспортабельность, что делает его непригодным для выращивания в промышленных масштабах и перевозок на большие расстояния. При снятии помидоров сорта Бифштекс с куста в зрелом виде, срок хранения составляет не более недели.

Преимущества и недостатки, особенности, отличия от других сортов

Как и многие другие раннеспелые неприхотливые томаты, Дачник не может похвастаться изысканным вкусом. От него требуется другое: рано и без особых хлопот обеспечить хозяина неплохим урожаем витаминной продукции. Основными достоинствами сорта считаются:

• раннеспелость;
• простота агротехники;
• стабильная урожайность;
• транспортабельность урожая;
• универсальность использования;
• отличная завязываемость плодов, в том числе в неблагоприятных условиях;
• возможность выращивания на балконе.

Среди недостатков значится не самый лучший вкус плодов, возможность заболевания фитофторозом. Кроме того, несмотря да детерминантность, желательно всё-таки подвязывать кустики, хотя этим занимаются и не все дачники: под тяжестью урожая они могут лечь на землю, а помидоры попросту испачкаться или стать добычей слизней.

Поскольку слово «дачник» довольно употребимо, оно встречается и в названии других сортов и гибридов помидоров, поэтому не надо путать Дачник с томатами Уральский дачник, Дачник Кубани, а также с гибридом Дачник F1, семена которого продаёт агрофирма Аэлита: этот гибрид образует огромное количество пасынков и нуждается в формировании куста.

Аналогов сорта Дачник существует немало, в том числе и среди старых сортов. Он довольно похож на известные томаты Альфа и Бетта, но созревает несколько позже. Достоинством названных сортов, по сравнению с Дачником, является отсутствие ограничений по регионам, но они не рекомендованы для товарного производства. Конечно, появилось множество новых сортов и гибридов, которые, скорее всего, вытеснят Дачник из его «законной» ниши, но пока он ещё находится в строю.

Томат Альфа похож на Дачник по многим показателям, но поспевает пораньше

Правила выращивания

Невозможно добиться проявления лучших качеств конкретного сорта без соблюдения правил его агротехники. И вкус помидоров, и их урожайность, и сопротивляемость болезням и вредителям зависят от правильного ухода, который начинается с посева семян.

Посадка на рассаду

Хорошая рассада помидоров Бифштекс берет старт с качественных семян и правильно подобранного (или составленного) грунта. Соответствие сорту могут гарантировать только проверенные производители посадочного материала – солидные агрофирмы с репутацией. Однако в последнее время повышенным спросом пользуются семена помидоров от частных любителей. Описание томата Бифштекс, приведенное в этой статье, поможет выявить пересортицу по его внешнему виду. Все семена помидоров перед посевом в грунт нуждаются в предварительном протравливании крепким раствором марганца, кроме дражированных – их сеют сухими.

Томатам подойдет любой универсальный грунт для рассады. Главное, чтобы он был воздухопроницаемым и рыхлым за счет содержания в нем вермикулита или перлита. При большом количестве рассады можно «разбавить» покупную почвосмесь огородной землей. Но ее обязательно нужно просеять и обеззаразить с помощью прогревания в микроволновке или промораживания на балконе или во дворе.

На 5 частей магазинного грунта берут 1,5-2 части земли с огорода. Не лишним будет и введение в такой состав 1 части песка или вермикулита.

Помидоры сеют в разные по объему емкости – от индивидуальных пластиковых стаканчиков до деревянных ящиков, выстеленных клеенкой. Тару из вторсырья обязательно нужно вымыть горячей водой и продезинфицировать темно-розовым раствором марганцовки. При посеве в ящики значительно экономится место на стеллажах или подоконниках, в то время как индивидуальные горшочки занимают непозволительно много свободного пространства. Поэтому выбор тары зависит от объемов выращиваемой рассады и наличия места для нее.

Посев семян

После протравливания семена томата либо подсушивают и сеют сразу в грунт, либо сначала проращивают во влажной салфетке. При втором способе очень удобно определять всхожесть томатных семечек: если они не взошли на 5-й день, то их отбраковывают. Рассада помидоров, выращенная из них, вряд ли будет качественной и не принесет хорошего урожая.

Сухие или наклюнутые семена томатов сажают на глубину 1-1,5 см в заранее увлажненный грунт. При посеве в ящики или другие большие контейнеры расстояние между рядами делают в 4-5 см, а между семенами в ряду не меньше 2 см. При более кучной посадке томаты будут затенять друг друга и вытягиваться.

В индивидуальную тару сажают по 2-3 семечка, чтобы впоследствии удалить слабейший из ростков. После посева томатов и до появления всходов в рассадных емкостях должны быть созданы тепличные условия: высокая влажность и температура воздуха не менее + 20 °С. Освещение становится важным фактором после массового появления на поверхности грунта зеленых петелек.

Важно! В первые 4-5 дней всходы нуждаются в круглосуточной подсветке.

Это залог того, что помидоры не вытянутся и будут крепкими и коренастыми. Ведь в эти дни ростки берут все необходимое для развития корневой системы и надземной части, не из грунта, а за счет исключительно процесса фотосинтеза.

Пикировка

При появлении первой пары настоящих листьев растущим в ящиках помидорам нужна пикировка. Ее можно сделать в те же ящики, но на большем расстоянии либо в индивидуальную тару соответствующего размера. Грунт для пересадки используют тот же, что при посеве томатов, но добавляют в него до 1 ст. л. полного минерального удобрения на объем в 5 л.

Важно! Главное правило при выращивании рассады помидоров – листья соседних растений не должны смыкаться.

При пикировке томатов допустимо обрезать или оборвать главный корень на 1/3 и заглубить сеянец в грунт почти вровень с семядольными листочками. Эти приемы стимулируют лучшее развитие корневой системы томата. Если сроки высадки в грунт по каким-либо причинам затягиваются, то помидорам может понадобиться вторая пикировка.

Уход за рассадой

Свет, тепло, вода и подкормки – это то, что необходимо для нормального роста и развития помидоров. Освещение рассады должно быть равномерным в течение всего дня и составлять 10-12 часов в сутки, а значит, необходимо искусственное досвечивание растущих томатов. Оптимальное расстояние от источника света до макушки растущего помидора – 10-15 см.

Разница между дневной и ночной температурой для томатов может составлять 4-5 градусов. Днем – + 22-24 °С, ночью – + 18-20 °С. Снижение температуры до + 10 °С может представлять угрозу существованию рассады помидоров.

Томаты не любят избыточный полив, поэтому допустимо подсушивание грунта до легкого увядания листьев. Не только лишняя влага способствует появлению корневых гнилей, но и слишком холодная вода. Помидоры можно поливать только теплой отстоянной водой, в опрыскивании они не нуждаются.

Первую подкормку молодых томатов можно делать не ранее, чем через 10 дней после проведенной пикировки. Для этого используют готовые минеральные комплексы или делают собственный состав: 5 г мочевины или аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 15 г сульфата калия на 10 л воды. Через 2 недели подкормку рассады следует повторить.

Пересадка

Помидоры пересаживают на постоянное место в возрасте 55-60 дней. К этому моменту растение томата должно иметь толстый (1 см в диаметре) ствол, 7-9 листьев и 1 цветочную кисть. Переросшую рассаду помидоров высаживают в грунт «лежа», т. е. укладывая ее боком в подготовленную борозду, заглубляя до первых нижних листьев. На площади в 1 м² размещают не более 3-х растений, схема посадки для сорта Бифштекс 60х40 см. Сроки посадки зависят от региона и места (теплица или ОГ). На фото куст томата Бифштекс, по отзывам дачников, его высота перед высадкой в грунт обычно бывает около 30 см.

Последующий уход

Томат сорта Бифштекс при посадке в грунт обильно поливают и сразу же после этого мульчируют любым доступным материалом – скошенной травой, соломой, перегноем или опилками. Этот прием позволит регулировать равномерное увлажнение и температурный режим. Почва в зоне корней томатов должна быть постоянно увлажненной, но не мокрой. Редкий полив помидоров допустим лишь при прямой посадке семян в грунт и качественном мульчировании.

Томат Бифштекс – сорт-индет, поэтому ему обязательно нужна опора в виде шпалеры или колышков для подвязки. Куст формируют чаще всего в 1 стебель, удаляя пасынки по мере их появления. При хорошем уходе томат Бифштекс образует до 7 цветочных кистей, на каждой образуется по 4-5 плодов. Чтобы получить крупные помидоры, часть завязей нужно удалить на ранней стадии.

Подробнее о правильном формировании куста помидоров рассказывается в видео:

Обильный урожай томатов Бифштекс не получить без полноценного питания кустов, для этого необходимо обеспечить плодородие почвы с помощью внесения органики или минеральных удобрений. Органику вносят на грядки обычно с осени, кроме того, при посадке в лунку добавляют 1-2 горсти перегноя или компоста и 1 ст.л. древесной золы.

В течение сезона используют навозную жижу и зеленое удобрение – сброженный настой травы, но только до начала плодообразования. Далее необходимо повысить долю калийных подкормок – зольную вытяжку, раствор сульфата калия или монофосфата калия. Начинающим огородникам лучше воспользоваться готовыми комплексами минеральных удобрений в зависимости от стадии развития томатов.

Важно! Чтобы снизить риск возникновения вершинной гнили помидоров, вводят профилактические 2-хразовые подкормки кальциевой селитрой с интервалом в 2 недели.

Это делают на стадии плодообразования.

Посадка и уход в теплице

На грядках копают лунки глубиной 40 см, засыпают компостом, торфом 1 ст.л. древесной золы. Обильно проливают водой.

Своевременно подвязывают к шпалерам побеги. Ведут растение в 1-2 стебля. Оставляют не более 7-8 плодоносных кистей, которые поддерживают с помощью шпагата.

Поливают 3 раза в неделю теплой водой непосредственно под корень, избегают попадания на листья и стебли. Рыхлят и мульчируют соломой и сеном.

В первые две недели, чтобы томаты быстрее укоренились, их поливают через день. Затем частоту сокращают — через каждые 4-5 дней. В период цветения и наливания помидоров грядку увлажняют через два дня.

Чтобы не допустить гниение стебля, воду льют под корень в утренние или вечерние часы.

Подкормки

Высокие показатели урожайности можно получить при условии регулярного и сбалансированного питания.

Все подкормки под корень совмещают с поливами, чтобы избежать обжигания корней и ускорить процесс усвоения питательных микроэлементов.

Формировка кустов

Высокорослые индетерминантные томаты нуждаются в подвязке — веточки по мере роста подвязывают при помощи шпагата к колышку или шпалере.

На юге выращивают в один стебель:

• Выбирают самый крепкий побег, который станет основным, выщипывают на нем все боковые отростки на пенек.
• В фазу наливания плодов в нижней части куста обрывают всю листву — таким образом получается оголенный стебель с кистями.

В регионах с холодным и умеренным климатом при выращивании в теплице проводят формировку в два стебля: также, как и в первом случае, оставляют центральный побег и дополнительно к нему подбирают еще одну боковую веточку с пасынком. На ней будут формироваться дополнительные завязи. Все лишние отростки выщипывают.

Борьба с вредителями и заболеваниями

Томат сорта Бифштекс устойчив к целому ряду заболеваний, однако при избыточной влажности, особенно в холодное лето, кустам может грозить фитофториоз. Радикального средства от этой грозной болезни пасленовых нет, но снизить риск ее возникновения помогут профилактические меры:

1. Внесение при посадке помидоров в каждую лунку биопрепаратов Глиокладин, Алирин или их аналогов.
2. Систематический полив растений раствором Фитоспорина.
3. Опрыскивание кустов томатов народными средствами: разбавленной водой, сывороткой с йодом или раствором аптечного средства Трихопол (20 таблеток на 1 ведро воды).

При первых признаках фитофторы нужно удалить подозрительные листья и обработать помидоры любым доступным химическим средством: от обычного медного купороса до элитного Превикура. При сильном поражении больные кусты нужно убрать с участка и сжечь. Профилактические меры от фитофтороза эффективны и от других заболеваний, вызываемых спороносными грибами.

Самыми распространенными вредителями томатов являются: белокрылка, паутинный клещ, тля, колорадский жук и галловая нематода. При их появлении сторонники народных средств обычно обращаются к излюбленным способам: настоям полыни, чеснока, жгучего перца, табака, чистотела и т.д.

Химические препараты выбирают, исходя из наличия конкретного вредителя: акарициды – против клещей и клопов, инсектициды – против подавляющего большинства насекомых, ручной сбор и ловушки – от жуков и их личинок, медведок.

Достоинства и недочеты сорта Буш Бифстик

Положительных моментов при выращивании томатов данного сорта много. Это:

• ранний срок на посадку и соответственно раннее плодоношение;
• хороший насыщенный вкус;
• невысокий куст;
• нечастый и умеренный полив;
• стойкость к заморозкам и жаре;
• красивые цвет и форма.

Отрицательных качеств у сорта выявлено не было.