Помидоры Бычье сердце — описание сорта, фото и отзывы

Крупные томаты Бычье сердце широко распространены в России. Основой сорта стали итальянские помидоры с плотной мякотью, которые были удачно районированы под выращивание в умеренных широтах. Достижение селекционеров высоко оценили производители томатов и простые дачники, а в 2003 году разновидность получила государственную регистрацию.

Со временем внутри сорта выделилось несколько подтипов, сохранивших базовые характеристики, но отличные по окраске плодов.

Характеристика и описание сорта

К основным характерным чертам кустов Бычьего сердца можно отнести:

• высота до 1,5-1,8 м;
• детерминантный тип;
• мощный центральный стебель;
• крепкие ветки;
• раскидистая крона с небольшим количеством листьев;
• плоды под 8 листом и выше;
• до 5 завязей на ветке.

Главная особенность сорта заключается в специфике плодов, которые легко отметить на фото томатов:

• ярко выраженная сердцевидная форма;
• заостренный конец;
• может присутствовать ребристость на поверхности;
• плотная кожура не склонна к растрескиванию;
• мякоть плотная и не имеет толстых прожилок;
• большое количество узких камер содержит мало свободной жидкости и семян;
• сладкий вкус с некоторой кислинкой.

Размер томатов существенно отличается в зависимости от расположения на кустах. Внизу стебля формируются самые крупные помидоры, которые могут весить 0,5-1,0 кг. В верхней части растения плоды намного мельче, массой 0,1-0,2 кг.

Томат Бычье сердце красное − не единственный вариант этого сорта. Существуют подвиды с другим цветом плодов:

• розоватым;
• насыщенным коричневым;
• красновато-черным;
• оранжевым;
• желтым;
• почти белым.

Сортовые разновидности имеют минимальные отличия в уходе и выращивании от классического сорта.

По внешнему виду и характеристике культивар похож на томат Сахарная Настасья, помидоры Буденовка и сорт Батяня.

Характеристика

Говоря о характеристике и описании сорта томата Бычье сердце, следует сказать, что выведен он российскими селекционерами из агротехнической . А в 2003 году новинка была внесена в Госреестр РФ, ее разрешили возделывать по всей России.

Плоды томата “Бычье сердце”

Растение детерминантное, мощное, высокорослое. Название свое сорт получил за свою необычную сердцевидную форму. В выставочном центре представлялись массивные плоды-гиганты весом по килограмму. Но не стоит ждать плодов в виде картинных сердечек, томаты очень похожи на настоящее сердце буйвола или быка, как оно выглядит с анатомической точки зрения. Это немного приплюснутый овал с неровными краями.

Этот сорт не капризный, агротехника его стандартная, как для большинства помидор. Любит томат Бычье сердце солнце, плохо переносит переувлажненность грунта и воздуха. Из-за этого у него растрескиваются плоды.

Учитывая сортовые особенности, вполне можно получить приличный урожай сахаристых, мясистых плодов.

Описание сорта

Характеристика томата Бычье сердце говорит, что он относится к среднепоздним индетерминантам, то есть куст имеет неограниченный рост, вырастает раскидистым. В теплице вытягивается вверх до 1,8 м, в открытом грунте – до 1,3 м.

Разновидности

Сорт имеет несколько разновидностей, которые отличаются органолептическими качествами, цветом, урожайностью.

Существуют следующие подвиды:

1. Золотой. Томаты этой разновидности отличаются золотистым окрасом и формой в виде конуса с немного острым носиком. На вкус сладковатые и нежные, мясистые с плотной кожицей. Одна помидорка Бычье сердце желтого цвета весит 350-750 гр. Урожайность немного ниже, чем у красного аналога.
2. Белый. Очень необычный подвид с белым, иногда кремовым окрасом. Отличается длительным сроком плодоношения, в течение которого созревают крупные помидорки-красавицы весом до 900 гр. Томаты можно снимать с куста вплоть до наступления первых заморозков.
3. Розовый. Крупноплодная разновидность сорта, томаты достигают веса в 1 килограмм. В отличие от красного аналога розовые томаты созревают немного поздней, но при этом уход за ними проще, кусты имеют повышенный иммунитет к заболеваниям, что сделало розовое Бычье сердце популярным среди владельцев дачных участков. Плоды ярко-розовые, с тонкой, но достаточно плотной кожицей. Они подходят для транспортировки из-за хорошей лежкости.
4. Оранжевый. Подвид Бычьего сердца с красивой солнечной, персиковой окраской. Прекрасно переносит засуху, редко болеет. Но кусты очень быстро разрастаются, приходится постоянно их пасынковать и формировать. Плоды увесистые.
5. Черный. Подвид, отличающийся коричнево-бордовыми плодами весом в среднем по 700 г. Мякоть нежная, практически без семечек, приятного сладковатого вкуса. Черная разновидность имеет высокую урожайность, причем томаты формируются и созревают сразу на всех кистях.

Томат “Бычье сердце” желтый

Показатели урожайности

Когда огородники упоминают томат Бычье сердце, описание обязательно включает восторженные отзывы об его отменной урожайности.

С куста при выращивании в теплице собирают по 12 кг плодов. В открытых грядках урожайность ниже, по 5 кг с куста.

Но чтобы добиться этого, необходимо выбрать качественный посадочный материал и правильно ухаживать за растением.

Плоды обрывают с куста зеленоватыми, в стадии технической спелости, и красными, когда они достигнут биологической спелости. Но если собирать недозрелые томаты, то можно лишиться части урожая, потому что не понятно, достигли ли они своего максимального размера или еще могут расти и набирать вес. Ориентируются на изменение окраса помидоров. Как только они приобретают коричневатый или желтоватый оттенок, можно снимать с куста. Для дальнейшего дозревания их раскладывают в 1 слой в коробке, корзинке или просто на подоконнике.

Вкус плодов

Помидоры сладковатые с небольшой кислинкой. Мякоть сочная, мясистая, с небольшим количеством семян, на разломе напоминает сахарный арбуз.

Внешний вид куста и плодов

Кусты вырастают высокими и раскидистыми, им необходимо много пространства и свежего воздуха. Стебель очень прочный, толстый, со средней облиственностью. Корни образуют мощную систему, которая глубоко уходит землю. Листья имеют небольшую опушенность, вырастают большими, ярко-изумрудного окраса. Плоды завязываются на 125-130 сутки после проклевывания первых ростков.

Томаты сорта Бычье сердце нуждаются в формировании куста.

Если выбран способ формировки куста в один ствол, то оставляют не больше 9 кистей, иначе стебель сломается. Ведь средняя масса томатов 500 гр. Самые большие помидоры вырастают на нижних кистевых отростках, они достигают веса до килограмма. На верхних кистях образуются мелкие томаты весом по 150-250 гр.

У Бычьего сердца на одном кусте формируются плоды различных размеров и форм. Так, на первых двух кистях появляются сердцевидные томаты, имеющие заостренную верхушку. На дальнейших кистях формируются округлые помидорки. Вызревшие томаты окрашены в красный цвет, но в зависимости от сорта окрас отличается, они могут быть желтыми, янтарными, розовыми, малиновыми, даже коричневатыми, если сорт шоколадный. Поверхность бывает гладкой или ребристой.

Для цельноплодной консервации томаты этого сорта не используют из-за большого размера. Все-таки это не компакт–помидорки черри. Но из них получаются вкуснейший натуральный сок и томатная паста. Переспевшие плоды не сохраняются более 3 суток, у томатов технической спелости лежкость побольше, примерно 2 недели.

Внешний вид томата “Бычье сердце”

Подверженность болезням

Томат Бычье сердце устойчив ко многим заболеваниям. В этом его преимущество. Опасность для него представляет фитофтороз. Важна профилактика этой болезни. Это касается томатов, выращиваемых на открытых грядках. При дождливой и холодной погоде болезнь поражает кусты. На листве и плодах появляются пятна ржавого цвета.

Для предотвращения заражения лучше культивировать Бычье сердце в теплицах, где контролировать влажность и температуру намного проще, чем в открытом грунте.

Кусты обрабатывают в профилактических целях противогрибковыми препаратами. Заболевшие растения выкапывают и сжигают. Против фитофторы кусты опрыскивают сывороткой, опудривают золой, поливают чесночным настоем.

При посадке в засоленные почвы Бычье сердце поражает неинфекционная гниль. Если это произошло, больные томаты срывают, а в грунт вносят растворы с кальцием.

При большой влажности поражает кусты серая гниль. На листьях появляется пушистый серый налет и бурые пятна. При их обнаружении листья удаляют, растения обрабатывают медным купоросом или фунгицидами «Ордан», «Превикур», «Скор».

Кладоспориоз, или бурая пятнистость, проявляется желтыми пятнами на листовых пластинках. Со временем они разрастаются, листья отпадают. То же самое происходит с завязями, цветами, плодами. Против этого заболевания действуют препараты меди и средство «Браво».

Достоинства и недостатки

Помидоры Бычье сердце имеют ряд преимуществ, отмеченных при выращивании:

• возможность получить очень крупные томаты;
• мясистость плодов;
• сладкий приятный вкус;
• можно высаживать в открытый грунт и теплицу;
• хорошая всхожесть посевного материала;
• высокие показатели урожайности;
• низкий уровень потерь при транспортировке;
• завязи формируются почти одновременно;
• наличие разновидностей с разным цветом кожуры;
• семена нового урожая сохраняют сортовые свойства;
• засухоустойчивость кустов.

Недостатков у сорта совсем немного:

• высокие кусты требуют опоры;
• требование широкого расстояния между рядами и растениями;
• размер плодов отличается внизу и вверху растения;
• необходимость формирования кроны путем удаления пасынков;
• недостаток питательных веществ существенно снижает урожайность;
• отсутствие устойчивости к грибковым инфекциям и вредителям;

Еще один из незначительных недостатков помидоров − хранение в холодильнике не дольше 2 недель.

Урожайность

• При выращивании в открытом грунте можно собрать до 5 кг с одного куста.
• При выращивании томатов в тепличных условиях, показатель урожайности можно повысить до 12 кг с одного куста.

Такой урожай получится собрать, только если выбрать хорошие семена, а также придерживаться всех правил ухода за растениями этого сорта.

Плоды можно собирать как на технической стадии спелости (зеленоватые помидоры), так и на биологической стадии (красные помидоры). Но пока помидоры еще недоспевшие, тяжело будет понять, достигли они своего размера или еще будут продолжать расти.

Поэтому если есть необходимость в снятии недоспевших томатов, то стоит ориентироваться на смену окраса. Как только появится желтый или бурый оттенок — срывать уже можно.

Томаты хорошо дозариваются на подоконнике, в коробке или в корзине. Только раскладывать плоды необходимо в 1 или в 2 слоя.

Разновидности

Среди особо привлекательных гибридов Бычьего сердца можно выделить:

1. Выставочное. Плоды этой разновидности имеют темный красный цвет кожуры, но отличаются более округлой формой. Выращивать эти томаты рекомендуется в теплицах.
2. Сорта Абаканский и Король Лондон имеют мягкий розовый оттенок.
3. Золотое. Томаты обладают более выраженной формой конуса, золотистым цветом кожуры и сладостью.
4. Персиковое. Салатная разновидность Бычьего сердца характеризуется желтовато-оранжевым цветом плодов и сладким фруктовым вкусом, в котором при наступлении спелости отсутствует кислота.
5. Оранжевое. Томаты этого сорта во время созревания становятся ярко-оранжевыми и набирают массу до 0,9 кг.
6. Черное сердце Брэда характеризуется темным цветом плодов, которые приобретают насыщенный оттенок при интенсивном солнечном свете.
7. Белое. Разновидность с очень светлыми плодами, редко выращивается в России. Нежный фруктовый вкус подходит для использования томатов в салатах.
8. Желтый гигант Брауна также используется в кулинарии без термической обработки. Плоды имеют характерный лимонно-желтый оттенок.
9. Шоколадное. Помидоры во время спелости приобретают кирпично-коричневый цвет и имеют более округлую форму. Урожай используется в кулинарии для приготовления холодных блюд и соусов.

Существующие разновидности сорта

Рассматриваемый нами сорт помидор имеет несколько различных подвидов, которые схожи между собой во множестве характерных черт. Помимо привычного для всех красного окраса плодов, существуют также:

• «черный» (в реальности темно-темно-бордовый), который может образовываться только при условии, что томат получил достаточного солнечного цвета;
• розовый, куда более нежный оттенок, чем изначальный красный;
• желтый, плоды с кислинкой, оттенки варьируются от оранжевого до солнечно-лимонного;
• белый.

За вкусовые качества и отменный внешний вид садоводам полюбился, помимо красного, розовый оттенок бычьего сердца. Окрашенные в такой нежный цвет плоды обладают сочным «мясом», сладостью и будто тают во рту.

Свое название томаты интересующей нас разновидности получили из-за явной схожести с сердцем живых существ

Использовать их для засолки не получается ввиду большого размера, да и не хочется, так как такую красоту приятнее пустить в салат или на томатную пасту, получающуюся весьма концентрированной ввиду малой водянистости плодов данного сорта.

Данный подвид созревает очень быстро, при этом, у него наблюдается малое растрескивание кожицы плодов, а также высокая устойчивость относительно некоторых заболеваний.

Распространенные болезни томатов

Выращивание рассады

Несмотря на универсальность Бычьего сердца, выращивать сорт в открытом грунте рекомендуется только на юге страны. С удалением на север урожайность томатов в отсутствие укрытия будет существенно падать.

Начиная с центральной части России сорт нужно сажать в теплицу. Постройка должна быть высокой и просторной, так как кусты высокие и раскидистые.

Чтобы посадить Бычье сердце, можно использовать собственные семена или приобретенные в магазине. Для сорта подходит только рассадный метод выращивания.

Посев семян

Перед высадкой семян обязательно проводятся подготовительные мероприятия:

1. Посевной материал ночь выдерживается в талой воде комнатной температуры.
2. Для дезинфекции семена рекомендуется на ¾ часа поместить в слабый раствор марганцовки.
3. В качестве контейнеров для посева можно использовать ящики из дерева или пластика.
4. Грунт представляет собой обеззараженную смесь огородной земли, торфа, перегноя и песка. Можно купить готовую почву для рассады.

Емкости наполняются теплой, влажной землей таким образом, чтобы не доходить до края. Семена Бычьего сердца нужно сеять на расстоянии 2-3 см друг от друга, заглубляя на 1,5 см в грунт.

Для ускорения прорастания, контейнеры надо накрыть стеклом или прозрачной пленкой до появления всходов.

Рассада хорошо растет в теплом помещении с хорошим освещением, доступом свежего воздуха без сквозняков.

После появления второй пары настоящих листьев томаты можно пикировать в отдельные горшочки, удаляя слабые и нежизнеспособные ростки.

Закаливание рассады

При выращивании томатов на рассаду нужно подготовить растения к климатическим условиям вне помещения. За неделю до пересаживания Бычье сердце надо начинать закалять. Существует 2 способа проведения процедуры:

1. Можно на короткое время открывать окна в помещении таким образом, чтобы воздух снаружи мог полностью заполнить пространство.
2. Выносить горшочки на улицу, террасу или открытый балкон на 5-10 минут, постепенно увеличивая время пребывания рассады вне дома.

Особенно важно провести закаливание томатов при посадке в открытый грунт. Для выращивания в теплице процедуру можно сократить, но нельзя полностью исключать.

Пересадка

Подрастающие помидоры Бычье сердце можно пересаживать в теплицу в последнюю декаду апреля, либо в самом начале мая. Ориентироваться стоит на степень прогрева почвы, погодные условия и возможность дополнительного обогрева и освещения.

В открытый грунт рассаду можно сажать не ранее середины мая, а иногда и в начале июня.

Важно, чтобы установилась теплая солнечная погода и полностью исчезла угроза ночных заморозков, от которых может пострадать молодой незащищенный куст.

Подготовка почвы

Темпы роста томатов и объем урожая зависят от качества грунта, который необходимо готовить заранее. Участок должен располагаться в хорошо освещенном месте, где нет риска застоя влаги.

Помидоры Бычье сердце лучше садить после таких культур, как:

• корнеплоды;
• лук;
• капуста;
• бобы;
• фасоль;
• однолетние травы.

Рекомендуется выращивать томаты Бычье сердце на почвах со следующими характеристиками:

• обилие питательных веществ;
• легкая структура;
• хорошая проводимость воды и кислорода;
• кислотность 6-65 рН.

Первичная подготовка земли проводится в конце предыдущего сезона. Грунт в месте будущих грядок перекапывается и смешивается с органическими удобрениями, например, навозом.

После зимы почву надо разрыхлить и добавить компост или перегной в количестве 9 кг на каждый квадратный метр. Ранней весной участок также можно засадить сидератами, которые впоследствии будут заделаны в грунт.

Особенности ухода и выращивания

Выращивание томатов данного сорта имеет свои сложности. Для получения высокой урожайности, необходимо следовать рекомендациям опытных огородников.

Основные советы

• Высаживать кусты нужно по 3-4 штуки на один квадратный метр по схеме 50х50;
• Для правильного формирования куста, оставляется один или два стебля. Лишние побеги удаляются, вся нижняя листва обрывается до первой кисти с завязью.
• Для получения высокого урожая на растении оставляется до 8 кистей с завязью. Последняя кисть остается с листьями, а верхушка прищипывается.
• Подвязка к опоре ствола проводится по мере роста растения. При необходимости, подвязываются и кисти с плодами.
• Растение подкармливают каждые 10-12 дней органическими и минеральными удобрениями.

Выращивание в теплице

Посадка томатов Бычье сердце в теплице требует много пространства. Использование тесного парника не позволит получить нормальный урожай и крупные плоды.

Схема высаживания в укрытие предполагает:

• разрыв между кустами более 0,4 м;
• междурядье около 1,0 м;
• глубину посадки до 15 см;
• расстояние от земли до настоящего листа около 4,5 см.

Высота теплицы не должна быть ниже 2 м, так как Бычье сердце относится к высокорослым сортам. Температура внутри должна поддерживаться на уровне 20-22°С днем, 16-18°С ночью.

Выращивание томатов Бычье сердце в домашних условиях

Для выращивания в домашних условиях сорт томатов Бычье сердце и любая из выведенных на его основе разновидностей не слишком подходит. Основная причина — габариты растения. Для таких кустов недостаточно просторно даже на балконе, не то что на подоконнике. Корневая система у них мощная, развитая, в тесном объёме горшка она будет чувствовать себя не слишком хорошо.

К тому же для высадки дома чаще всего выбирают раннеспелые сорта со сроком созревания не более 90–100 дней. Бычье сердце не удовлетворяет и этому критерию.

Для высадки на подоконнике и на балконе выбирают сорта томатов, чей внешний вид радикально отличается от экстерьера Бычьего сердца

Растения данного сорта сложно обеспечить питательными веществами в нужном объёме. При их дефиците плоды просто не будут вызревать. Но и поднять дозу либо сократить интервалы между подкормками — тоже не вариант.

Идеально для подоконника подходят супердетерминантные сорта томатов из категории ампельных или штамбовых, куст у которых не вытягивается более 0,5 м в высоту. Желательно также, чтобы они были мелкоплодными — такие помидоры быстрее вызревают. Как нетрудно заметить, Бычье сердце совсем из другой оперы.

Выращивание в открытом грунте

Высаживая рассаду сорта Бычье сердце в открытом грунте необходимо подготовить опору для подвязывания растущих побегов. Хорошо подойдет вертикально расположенная шпалера высотой более 2 м. Направление грядок стоит выбрать с юга на север.

Бычье сердце золотое в стадии технической спелости

Лунки для посадки готовятся за несколько дней, извлеченная земля смешивается с компостом, суперфосфатом или сульфатом калия для усиленного роста.

Кусты нужно сажать на расстоянии более 0,5 м друг от друга. Рассаду можно заглубить до уровня первого настоящего листа, что активизирует развитие дополнительных корешков.

Уход

Томат Бычье сердце нуждаются в тщательном уходе. Грамотная агротехника включает:

• соблюдение норм полива;
• сохранение влаги в почве;
• внесение дополнительных подкормок;
• правильное формирование кроны;
• подвязывание растущих побегов;
• рыхление почвы и прополку сорной травы.

Полив

Сорт Бычье сердце хорошо переносит недостаток влаги, но для получения обильного урожая стоит обеспечить кусты достаточным количеством воды.

Поливать растения нужно еженедельно или каждые 3-4 дня. Жидкость не должна попадать на листья, следует лить воду строго под корень.

Почву не стоит увлажнять днем, лучше делать это рано утром или в вечернее время. После укоренения томатам Бычье сердце достаточно 6 л теплой воды на каждый метр посадок.

Подрастающие кусты поливать нужно обильнее, постепенно приводя норму к 12 л. Когда помидоры начинают наливаться соком, а также в жаркую погоду требуется на 2-4 л воды больше.

Формирование куста

Для нормального плодоношения кусты Бычьего сердца формируют таким образом, чтобы получить один центральный стебель с листьями. Максимальный вес томаты набирают если рост растения в высоту вовремя прекратить. Для этого верхушку куста нужно прищипнуть после образования 6-8 плодовых кистей.

Выращивание этого сорта требует регулярного удаления пасынков. Загущение куста приводит к нехватке питательных веществ на нормальный рост плодов. Томаты не набирают вес и остаются мелкими.

Правильное выполнение процедуры пасынкования требует опыта и наличия навыков. Побеги, растущие из пазух листьев, нужно удалить до достижения 5 см в длину.

Подкормка

Важно не только ухаживать за состоянием кустов, но и вовремя вносить удобрения. Минеральные добавки нужно вносить в почву после таяния снега, а также за 4 недели до сбора томатов. В качестве подкормки используется хлорид калия и суперфосфат.

Органика добавляется в грунт несколько раз за период вегетации:

• до появления бутонов;
• когда формируются плодовые завязи;
• во время роста плодов.

Источником азота может стать растворенный в воде куриный помет или коровяк. За 2-3 недели до сбора урожая внесение любых дополнительных веществ стоит отменить.

Мульчирование

Помидоры Бычье сердце не нуждаются в частом поливе, но желательно максимально долго сохранять влагу в почве на грядках. С этой задачей помогает справиться процедура мульчирования.

После рыхления, удаления сорняков и полива землю надо укрыть защитным слоем. В качестве мульчи можно использовать:

• солому;
• сено;
• кору деревьев;
• хвою;
• древесные опилки.

Такой уход позволяет не только удержать воду у корней, но также уменьшит количество и скорость роста сорной травы. Кроме того, томаты не контактируют с землей, что снижает риск загнивания.

Опыление

Выращивая сорт Бычье сердце в тепличных условиях, нужно позаботиться о нормальном опылении. Доступ насекомых и потоков воздуха ограничен, поэтому пыльца не может самостоятельно распространятся по растениям.

Подходящее время для процедуры приходится на утро или вечер, когда температура воздуха прогрета до 24°С, а влажность составляет 70%. Простые способы опыления:

• постучать по колышкам, на которых закреплены стебли;
• кистью перенести пыльцу на цветки;
• привлечь к посадкам пчел.

Общая информация о культуре

Томат – это представитель семейства Пасленовых. Культура однолетняя. Особенность растения – в быстром росте. У него стержневой сильно разветвленный корень. Он проникает в землю на глубину до 1,5 м. Семена созревают в ягодах (плодах) растения. Задолго до того, как сам помидор созреет, семечки уже достигают физиологической зрелости. Длительное время хранятся. Могут лежать в сухом затемненном месте в течение 6-7 лет, а после посадки взойти.

Сорта делятся на:

1. Ранние (от первых ростков до сбора урожая проходит от 3 до 3,5 месяца);
2. Среднеранние (собирать спелые плоды можно через 3,5 месяца после всходов);
3. Среднепоздние (вегетационный период длится около 3,5-4 месяцев)
4. Поздние (их вегетационный период более 4 месяцев);
5. Очень поздние (сбор урожая идет только через 4,5 месяца после первых всходов).

Плоды очень полезны. В них содержится большое количество витаминов и полезных веществ, среди которых минеральные соли, кальций, хлор, калий, сера, магний, фосфор, цинк, натрий, железо, йод, витамины (группы В, Р, С), лимонная, винная, гликолевая, яблочная кислоты и др.

Из-за такого насыщенного состава помидоры обладают разными полезными свойствами. Например, они полезны при заболеваниях сердца, органов пищеварения, почек, повышают иммунитет.

Томат Бычье сердце

Дополнительная информация. Часто можно услышать такое название томатов, как яблоки любви. Это не случайно. Научно доказано, что помидоры повышают потенцию.

Болезни и вредители

Надлежащий уход делает Бычье сердце устойчивым к большинству садовых болезней. Существенную опасность для сорта представляет только заражение фитофторозом. Грибковая инфекция может поразить зелень и плоды. Симптомы проявляются следующим образом:

• потемнение цветов;
• появление коричнево-бурых пятен на листьях и помидорах;
• вялость листьев;
• слабость побегов и центрального стебля;
• загнивание растения.

При появлении признаков болезни необходимо удалить все пораженные части, сжечь их вдали от других посадок. Опрыскать томаты химическими фунгицидами направленного действия.

Профилактика фитофтороза включает:

• соблюдение правил агротехники и ухода;
• обеззараживание посевного материала;
• дезинфекция грунта, контейнеров для рассады и теплицы;
• опрыскивание кустов фунгицидами после пересаживания и цветения.

Большинство насекомых находят аромат листьев томатов непривлекательным. Среди опасных вредителей можно отметить проволочников и медведок. Вредители подгрызают корни Бычьего сердца и повреждают стебли.

Личинки белокрылок и ночных совок питаются листьями и цветками. Для борьбы с насекомыми используются инсектициды или народные средства.

Использование плодов

Крупные томаты, к которым относится Бычье сердце, чаще всего используют в летне-осенний период как столовый сорт. Его едят просто так, готовят из спелых плодов салаты. Сладкий, мясистый помидор приходится по вкусу многим ценителям этого овоща. Подходит Бычье сердце также и для приготовления полезных домашних заготовок.

В банку он, конечно, не поместится, зато из плодов с красной окраской получается прекрасный томатный сок, а также основа для приготовления закаток, соусов и т. д. Плотная мякоть позволяет также вялить или сушить эти помидоры.

Бычье сердце не используют как сорт для выращивания в промышленных теплицах или на полях. Это помидор сугубо для любителей-огородников.

Сбор урожая и хранение

Собирать помидоры нужно по мере созревания, не дожидаясь пока выспеют все плоды на кустах. Первые овощи готовы к употреблению в середине лета, а плодоношение может длиться до сентября. Срок хранения Бычьего сердца составляет около 2 недель, поэтому лучше использовать томаты в пищу или переработать вскоре после сбора.

Чтобы продлить свежесть плодов, урожай убирают до того, как ночная температура снизится до 8°С.

Срывать помидоры нужно в сухую погоду, когда на кожице отсутствует роса или конденсат. Овощи сохраняют свойства лучшим образом при 5-12°С и влажности около 80%.

Плюсы и минусы сорта

Преимущества

• Высокие вкусовые характеристики. Мякоть сочная, но не водянистая, ароматная. Вкус сладковатый с приятной кислинкой. Некоторые называют томат Бычье сердце королем салатов. Похожими вкусовыми свойствами обладают плоды сортов Старосельский, Загадка, Сахарный гигант;
• Урожайность. При должном уходе с куста собирается 10 кг отборных плодов. Подобный урожай дают сорта Джина, Красный великан;
• Дачники обожают сорт за его крупные плоды. Огромные томаты собирать легко. Сорвав 5-10 плодов, можно легко заполнить небольшое ведерко. А салат из одного-двух томатов с небольшой головкой лука станет прекрасным гарниром к мясу для семьи из 3-х человек. Родственниками Бычьего сердца по размеру являются сорта Буденовка, Дикая роза, Бабушкин секрет, Тяжеловес Сибири и пр.;
• Листья отпугивают распространённых вредителей. Из-за этой особенности сорт практически не поедают вредные насекомые;
• Это не гибрид. Семена Бычьего сердца, так же как и семена сортов Санька, Воловье сердце, довольно долго хранятся (около 7 лет) и имеют отличную всхожесть. Семена из урожая можно высаживать на следующий сезон;
• Как и Сибирские шаньги, Бычье сердце может лежать в холодильнике в течение нескольких недель, не теряя товарных качеств.

Недостатки:

• Сорт, как и другие крупные томаты (например, Розмарин, Туз), имеет свойство растрескиваться;
• Довольно требователен к уходу. Его нужно постоянно поливать, мульчировать, иначе плоды растрескаются. Парник или теплицу нужно проветривать, куст тщательно формировать, подкармливать. Подобный уход требуют сорта Буденовка, Сибирский гигант, Золоченый беляш;
• Высота куста томата Бычье сердце – около 1,3-1,9 м. Поэтому его обязательно необходимо подвязывать к опоре. При этом фиксируется не только стебель, но и ветки с плодами;
• Бычье сердце имеет иммунитет от многих болезней, но подвержен фитофторозу.

Томат Бычье сердце не зря является любимцем многих поколений садоводов. Его крупные очень вкусные плоды порадуют даже самого требовательного дачника. Конечно, для получения достойного урожая необходимо уделять томату время. Лучше не высаживать сорт людям, которые не часто бывают на даче.